Brioche

Ingrédients :

🧡90 gr de lait demi écrémé

🧡100 gr de sucre en poudre

🧡1 sachet de levure boulangère sèche

🧡200 gr de crème fraîche épaisse 30%

🧡2 oeufs plus 1 jaune d'oeuf

🧡500 gr de farine

🧡1/2 cc de sel

🧡du sucre glace ou du sucre perlé et/ou pépites de chocolat

Préparation :

1/Mettre le lait, le sucre en poudre et la levure dans le bol.

2/Programmer 3 min / 37°C / vit 1

3/Ajouter 200 gr de crème et les 2 oeufs.

4/Programmer 3 min / 37°C / vit 1

5/Ajouter la farine et sel.

6/Programmer 5 min / Pétrin

7/Placer la pâte dans un saladier couvert d'un torchon,

Ou laisser pousser dans le bol.

8/laisser pousser pendant 02 h 00 La pâte doit doubler de volume.

9/Préchauffer le four en chaleur tournante à 150 et placer en bas du four un ramequin avec l'eau.

10/Dégazer la pâte et fariner le plan de travail près fariné pour que ça n’accroche pas.

11/Diviser la pâte en 8 boules de poids identiques.

12/Beurrer et chemiser un moule.

13/Placer vos boules dans le moule.

14/Mélanger le jaune d'oeuf avec une goute de lait, puis à l'aide d'un pinceau de cuisine badigeonner la brioche.

15/Facultatif, parsemer la brioche de sucre perlé et pépites de chocolat.

16/Laisser pousser encore une 30 min

17/Cuire 25 min

À la sortie du four, laisser un peu refroidir avant de démouler et de saupoudrer généreusement de sucre glace si vous avez choisi cette option.

Bon appétit 😋